四川菜谱
神刀与笔墨 改写的川菜历史 - 美食资讯 - 中国网 全球新闻

神刀与笔墨 改写的川菜历史 - 美食资讯 - 中国网

武侠小说里,武林秘籍能让一个资质平平的菜鸟脱胎换骨,成就大侠之路,而秘籍的作者,自然而然也就成为了大神一般的存在。 川菜世界里,就有一位当之无愧的大神,他改变了川菜...

成都收藏家珍藏1961年的川菜谱 不少菜品已近乎失 全球新闻

成都收藏家珍藏1961年的川菜谱 不少菜品已近乎失

6月29日,华西都市报记者在成都草堂西市古玩城见到了四川收藏家袁泽忠。上世纪80年代,他在猛追湾花了120元买下了一套油印本《四川菜谱》,共5辑,收藏有共225道川菜。全是当时的...

四川厨师收藏老菜谱 百年前古书揭示川菜烹饪秘 全球新闻

四川厨师收藏老菜谱 百年前古书揭示川菜烹饪秘

乾隆57年,清代著名文学家、美食家袁枚撰写的《随园食单》出版,自问世以来,这部书长期被公认为厨者经典。222年后,中国烹饪大师,2013年度中华金厨奖获得者曹靖手持已收藏了...