外国人很奇怪为什么中国人不需要菜谱做出来的
首页
阅读:
admin
2019-08-07 21:59

  现在中国美食可以说已经踏上了全球化的步伐,很多国家里面都能够看到中餐馆,很多外国人都喜欢去中餐馆里面吃饭,有的甚至是一周去一次,可见中国美食的魅力有多么的大。不过外国人有一点觉得很奇怪,为什么中国人没有菜谱,做出来的菜还这么好吃?

  大家都知道,做菜其实并不难,只要按照菜谱上面的步骤来进行,大部分人都能够成功,只不过可能味道上会稍有不足,但只要多加练习就好了。所以平时很多外国人都会在网上寻找菜谱,然后跟着上面的步骤来做,特别是在制作西餐的时候,只要不出现失误,就很容易就做成功了。可是一看到中国人做菜,这些外国人就觉很神奇,怎么都不需要菜谱,就能够知道这道菜要怎么做的。

  其实这都是中国厨师的经验,虽然说菜谱上面会把每一个步骤都写得清清楚楚,让人一眼就明白,但是中国菜的魅力正是在于它的创造性。它不像西餐,每个步骤都要规定好,连放多少盐都有标注,在中国人的菜谱上,永远都不会看到关于这些调味料的精准标注,都是少量、适量等这种词语。这是因为每个人的口味都不一样,有人喜欢吃淡口的,他就会放少点,有人喜欢吃重口的,酱汁就会浓稠一点。

  中国菜正是根据每个人的口味来进行微妙的调整,有时候还能够在原本的菜肴基础上,再往里面添加新的食材或者调味料,又做成了一道新菜品。这种不断地创造是西餐很难做到的,就像你听说过红烧鸡翅、蜜汁鸡翅,但你没有听说过西餐里面会有红烧牛排、蜜汁牛排,这就是中西餐之间的区别。因此每一位中国厨师的菜谱都是不一样的,即便是在同一个师傅手下学习的厨师,他们做出来的菜也是有区别的。

  并且中国厨师在做菜的时候,更多的是讲究经验,一名经验老道的厨师,灶台就是他的世界,对于火候的把握是非常精准的,什么时候下锅,什么时候出锅,这都是凭着感觉来的,而不是像西餐厨师那样,还要拿个温度计去测一下。所以中国菜才会发展出这么多的菜系,每一个菜系里面都包含着厨师的心血,才能够让中国美食吸引住这么多人的胃。

  你觉得这是中国人做菜不需要菜谱的原因吗?你在家里做菜的时候,会经常看菜谱吗?返回搜狐,查看更多