知音小学食堂有了“明厨亮灶”
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admin
2019-10-07 18:19

  长江日报讯(记者胡雪璇通讯员邹永宁)5日,轮到武汉市汉阳区知音小学总务主任余皓波值班陪餐。当天中午11时30分,他准时来到学校食堂,查看食堂卫生运营情况后,打了一份学生午餐试吃,之后按要求填写“陪餐记录”。

  当天的菜谱是土豆炖牛腩、布丁玉米酥、米酒汤圆以及米饭。按学校管理规定,每天中午11时30分,值班陪餐的校领导提前试吃确认无误后,学生午餐才会被送进各个教室,提供给学生。

  知音小学校长吴怀军介绍,该校共有学生近1300人,绝大多数学生每天中午在校就餐。为了让学生们吃上更加营养放心的午餐,学校今年暑假刚刚对食堂进行了全面升级改造。

  改造后的食堂有300多平方米,实现了“明厨亮灶”。“通过摄像头和玻璃窗,管理者可以全方位、无死角监控到厨房进菜、洗菜、切菜、烹制的全过程。”吴怀军说。

  “食堂每周都会公示菜谱,听取学生和家长的意见。同时,我们还通过对残食的监控,了解学生的口味,进一步优化菜谱,让饭菜更加可口。”该校食堂负责人徐萍介绍。

  市教育局相关负责人介绍,全市共有持证中小学食堂1193所。在“不忘初心、牢记使命”主题教育中,市教育局将“整治校园食品安全问题,解决落实校园食品安全责任制不力问题”列为整改项目,拿出实招整改落实。

  “目前,全市中小学幼儿园都已建立集中用餐陪餐制度,每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐,并做好陪餐记录,以便及时发现和解决问题。不少有条件的学校、幼儿园,还探索建立了家长陪餐制度,让家长更加直接地掌握了解学生就餐情况。”市教育局相关部门负责人介绍。

  与此同时,武汉市还加快学校食堂提档升级步伐,加快“明厨亮灶”工程推进,力争今年底实现全市食堂“明厨亮灶”覆盖率达到90%,2020年底实现全覆盖。